СП 109.13330.2012 Холодильники. Актуализированная редакция СНиП 2.11.02-87 (с Изменениями N 1, 2)

5 Объемно-планировочные и конструктивные решения

5.1 Площади основных и вспомогательных помещений зданий холодильников определяют по нормам технологического проектирования соответствующих отраслей пищевой промышленности.

5.2 Число охлаждаемых помещений в зданиях одноэтажных и многоэтажных холодильников и расположение коридоров устанавливаются в технологической части проекта с соблюдением требований по эвакуации персонала. В холодильниках распределительного типа из металлических конструкций предпочтение следует отдавать бескоридорному размещению холодильных камер с непосредственными выходами из них на параллельные автомобильные и железнодорожные платформы. Коридор или тамбур располагают вдоль грузовых платформ и камер холодильников.

Размеры проемов, ширина проездов и грузовых платформ проектируются с учетом типа используемых погрузочно-разгрузочных и транспортных средств.

5.3 Одноэтажные здания холодильников проектируются однопролетными или многопролетными со стальным, железобетонным или комбинированным каркасом с применением большепролетных несущих конструкций покрытий и ограждающими конструкциями из "сэндвич" панелей с металлическими обшивками и эффективной теплоизоляцией.

По конструктивной схеме здания холодильников подразделяются на три основных типа:

с наружным каркасом и чердаком;

с внутренним каркасом без чердака;

высотные здания с внутренним стеллажным каркасом без чердака.

В зданиях с наружным каркасом для поддержания стабильного температурного режима в охлаждаемых помещениях большого объема и сокращения теплопритоков необходимо устройство чердачной кровли. Для снижения воздействий солнечной радиации наружные стены необходимо экранировать, предусматривая в прослойке между наружной поверхностью стен и экраном естественное вентилирование. Экраны могут выполняться из металлических или железобетонных конструкций.

5.4 Высота здания одноэтажных холодильников от поверхности пола до низа несущих конструкций покрытия принимается в соответствии с унифицированными высотами одноэтажных производственных зданий и должна составлять: для холодильников среднего и большего объема - не менее 6 м; для малого объема - не менее 4,2 м.

При проектировании одноэтажных холодильников из металлических конструкций со стеллажным хранением продуктов высота здания допускается до 40 м.

Охлаждаемые помещения с одинаковым или близкими температурными режимами следует группировать в единый охлаждаемый объем.

5.5 Многоэтажные здания холодильников следует предусматривать до шести этажей включительно с высотами этажей 4,8 и 5,4 м. Нормативные нагрузки на перекрытия принимаются соответственно 2000 и 3000 кгс/м в зависимости от вида и способа складирования хранимой продукции. При необходимости допускается устройство подвала высотой до 4,2 м с температурой в охлаждаемых помещениях 0 °С и выше.

5.6 Здания многоэтажных холодильников следует проектировать с железобетонным каркасом. Железобетонные перекрытия в охлаждаемых помещениях должны быть безбалочными.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.7 Класс по прочности на сжатие бетона для железобетонных конструкций должен приниматься не менее В20.

Для несущих конструкций холодильников марку бетона по морозостойкости и водонепроницаемости следует принимать по ГОСТ 31384, но не ниже:

F150 и W4 - в низкотемпературных холодильниках (температура ниже минус 5°С);

F100 и W4 - в холодильниках для хранения овощей и фруктов (температура минус 5°С и выше).

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.8 Железобетонные панели наружных стен зданий низкотемпературных холодильников должны иметь марку по морозостойкости тяжелого бетона не ниже F200 для районов с расчетной зимней температурой до минус 40 °С включительно и не ниже F300 - при температуре ниже минус 40 °С; панели из легкого бетона - не ниже F150 и F200. Марка бетона панелей по водонепроницаемости должна соответствовать ГОСТ 31384, но не ниже W4. Толщина наружного несущего железобетонного слоя принимается по расчету, но не менее 120 мм. Защитный слой бетона рабочей арматуры железобетонных конструкций должен быть не менее 20 мм.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.9 Для холодильников, предназначенных для хранения овощей и фруктов, марку по морозостойкости бетона наружных стеновых железобетонных панелей допускается принимать:

а) в районах с расчетной зимней температурой ниже минус 40°С:

- для тяжелого бетона F200,

- для легкого бетона F150;

б) в районах с расчетной зимней температурой выше минус 40°С:

- для тяжелого бетона F150,

- для легкого бетона F100.

Марка бетона по водонепроницаемости для всех случаев должна соответствовать ГОСТ 31384, но не ниже W4.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.10 Наружные и внутренние стены необходимо проектировать из глиняного обыкновенного сплошного кирпича пластического прессования марки не ниже M100 на тяжелом растворе марки не ниже М50.

В нормальных и сухих климатических зонах, определяемых по СП 50.13330, допускается использовать для наружных стен силикатный кирпич марки M150 или природные камни марки не ниже М75.

Марку по морозостойкости для кирпича и естественных камней для стен необходимо принимать по СП 15.13330, но не ниже F25.

В стенах зданий холодильников не допускается наличие пустот. Для защиты от грызунов следует предусматривать установку сеток с размерами ячеек не более 12x12 мм.

Кладка из пустотелых камней всех видов ограждающих конструкций в охлаждаемых помещениях не допускается.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.11 Перегородки между камерами должны выполняться из глиняного кирпича или железобетонными из бетона марки по морозостойкости не ниже F75.

Внутренние стены зданий многоэтажных холодильников, несущие нагрузку от перекрытий, могут предусматриваться из полнотелого глиняного кирпича, сборного или монолитного железобетона.

Стены и колонны охлаждаемых помещений, а также стены транспортных коридоров и вестибюлей должны быть защищены от ударов напольного транспорта ограждением, высотой не менее 500 мм.

5.12 Стены и покрытия с эффективной теплоизоляцией необходимо рассчитывать на климатические воздействия согласно СП 20.13330. При вертикальной разрезке наружных панелей стен расстояния по длине между креплениями к каркасу здания необходимо определять с учетом изменения температур по их сечению. Максимальные температуры на поверхности: для наружных панелей плюс 90 °С, для внутренних плюс 45 °С.

Нормативную нагрузку на перекрытия вестибюлей следует принимать равной не менее 2000 кгс/м.

При устройстве чердачных кровель панели покрытия охлаждаемых помещений следует подвешивать к нижним поясам стропильных конструкций покрытия. В исключительных случаях допускается опирать их на панели стен и перегородок.

Нормативные значения равномерно распределенных нагрузок на панели покрытий охлаждаемых помещений следует принимать равными 50 кгс/м, сосредоточенной нагрузки 100 кгс.

Вертикальные предельные прогибы панелей стен, покрытий и кровель не должны быть более 1/150 пролета.

Прогиб панелей покрытий камер охлаждаемых помещений, с креплением подвесками, следует определять с учетом прогиба стропильных конструкций покрытия.

При проектировании зданий холодильников с охлаждаемыми помещениями большого объема и ограждающими конструкциями из "сэндвич"-панелей следует предусмотреть устройство предохранительных клапанов с целью снижения возникновения избыточного давления воздуха внутри охлаждаемых помещений.

5.13 На первом этаже холодильников должны располагаться транспортные коридоры для связи с платформами, охлаждаемыми и другими помещениями.

Внутренняя отделка охлаждаемых помещений должна предусматриваться с учетом санитарных требований, исключающих возможность грибкового поражения.

5.14 Для работающих должны быть предусмотрены помещения, оборудованные шкафами для сушки спецодежды, пристенными и напольными нагревательными панелями и устройствами для согревания рук. Эти помещения должны располагаться на расстоянии не более 100 м от рабочего места, в многоэтажных холодильниках - через этаж.

5.15 Степень огнестойкости и класс конструктивной пожарной опасности зданий холодильников в зависимости от охлаждаемого объема принимается по таблице 1.

Таблица 1

Степень огнестойкости зданий холодильников в зависимости от их конструктивных решений представлена в приложении В.

5.16 В одноэтажных зданиях класса пожарной опасности С1 теплоизоляция стен и покрытий из материалов группы горючести Г1-Г2 должна разделяться на противопожарные отсеки, площадью не более 1000 м.

При проектировании многоэтажных зданий холодильников с ограждающими конструкциями из каменных и бетонных материалов с применением горючей теплоизоляции следует предусмотреть поэтажно противопожарные пояса.

Противопожарные пояса должны быть шириной не менее 500 мм и выполнены с применением теплоизоляционных материалов группы горючести НГ с коэффициентом теплопроводности не более 0,12 Вт/(м·°С) и водопоглощением в течение 24 ч не более 5% объема.

Противопожарные пояса должны плотно примыкать к огнестойким конструкциям. В них не допускается устройство отверстий и пропуск коммуникаций. Пароизоляция противопожарных поясов должна выполняться из материалов группы горючести НГ.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.17 Теплоизоляция из горючих материалов должна быть защищена со стороны помещений материалами, обеспечивающими требуемые предел огнестойкости ограждающих конструкций и класс конструктивной пожарной опасности.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

5.18 При размещении машинных отделений холодильных установок и бытовых помещений в одном здании с помещениями хранения и товарной обработки продуктов их следует отделять от других помещений противопожарными перегородками 1-го типа и перекрытиями 3-го типа.

В зданиях холодильников для хранения картофеля, овощей и фруктов допускается отделять указанные помещения перегородками и перекрытиями, выполненными из панелей типа "сэндвич" с утеплителем группы горючести НГ или Г1.

В зданиях многоэтажных холодильников I и II степеней огнестойкости допускается на первом этаже размещать машинные и аппаратные отделения аммиачных холодильных установок, отделяя их от других помещений противопожарными перегородками 1-го типа и перекрытиями 3-го типа.

Помещения машинных отделений аммиачных установок должны иметь не менее двух выходов, один из которых непосредственно наружу.

Допускается устройство одного из выходов через тамбур-шлюз в коридор подсобно-бытовых помещений машинного отделения.

Над помещениями машинных и аппаратных отделений аммиачных холодильных установок не допускается располагать помещения с постоянными рабочими местами, включая административные и бытовые.

Аппаратные отделения допускается располагать над машинными отделениями.

В помещениях машинных отделений холодильных установок и зарядных станций следует предусматривать молниезащиту.

5.19 Кровли зданий холодильников следует проектировать согласно СП 17.13330.

Для удаления воды с кровель предусматривается внутренний или наружный организованный водоотвод. При высоте здания до 10 м рекомендуется устройство организованного наружного водоотвода. Устройство внутреннего водоотвода, как правило, следует выполнять при высоте здания свыше 10 м. Внутренний организованный водоотвод выполнять обогреваемым с теплоизоляцией труб.

5.20 Кровлю чердака следует выполнять из стального профилированного настила с уклоном, принимаемым по СП 17.13330. Пространство чердака над охлаждаемыми помещениями должно быть вентилируемым или иметь естественное проветривание.

5.21 Конструкцию пола необходимо проектировать согласно требованиям СП 29.13330 с учетом положений, приведенных ниже.

Покрытия полов в тех помещениях, в которых возможно движение напольного транспорта, в холодильных камерах, коридорах, вестибюлях и на грузовых платформах должны предусматриваться из тяжелого бетона толщиной не менее 40 мм или из железобетонных плит марки по морозостойкости не менее F150. Класс бетона по прочности следует принимать не менее В30. Толщину покрытия и необходимость армирования определяют расчетом в соответствии с СП 29.13330.

Под теплоизоляцией пола камер должна быть предусмотрена железобетонная плита, которая может быть плитой перекрытия, или бетонная стяжка (подготовка) толщиной не менее 80 мм, с классом прочности бетона не менее В15, армированная стальной сеткой.

Покрытия полов во взрывоопасных помещениях должны быть безыскровыми.

Не допускается заглубление пола машинного отделения ниже планировочной отметки территории.

В охлаждаемых помещениях многоэтажных холодильников следует предусматривать гидроизоляцию полов.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.22 Погрузочно-разгрузочные рампы и платформы следует проектировать с учетом требований СП 56.13330.

При установлении размеров погрузочно-разгрузочных платформ следует руководствоваться типом железнодорожного и автомобильного транспорта.

При традиционном железнодорожном транспорте высоту платформы следует принимать, как правило, равной 1400 мм от уровня головки рельса. Для обеспечения открывания дверей всех типов изотермических вагонов вдоль железнодорожного пути платформа должна иметь пониженную часть шириной 560 мм и высотой 1100 мм от головки рельса.

При использовании вагонов новой конструкции с одной высотой откидных дверей высоту платформ от пола до головки рельса следует принимать равной 1400 мм.

Высота помещения закрытой железнодорожной платформы определяется габаритом железнодорожного транспорта.

Ширину автомобильной платформы для холодильников объемом 2500 м и более следует принимать равной 7,5 м с устройством навеса 4,5 м. Высота от пола до низа выступающей конструкции в самой низкой точке принимается 4,2 м. Длина платформы устанавливается в зависимости от длины разгрузочного фронта.

Для холодильников объемом менее 2500 м габариты автомобильной платформы могут быть изменены в меньшую сторону.

Высота грузовой платформы для автомобильного транспорта должна быть равна 1200 мм от поверхности погрузочно-разгрузочной площадки. Допускается, при обосновании, устройство платформ высотой 200 мм от поверхности погрузочно-разгрузочной площадки.

При назначении высоты закрытых платформ следует учитывать наличие доклевеллеров (уравнительных площадок) и докшеллеров (герметизаторов проемов) для причаливания рефрижераторного автомобильного транспорта разных габаритов и грузоподъемности.

5.23 Нормативные нагрузки на полы платформ, транспортных коридоров и вестибюлей составляют 2000 кгс/м.

Конструкции закрытых платформ и навесов, примыкающих к зданиям всех степеней огнестойкости и классов конструктивной пожарной опасности, следует принимать из негорючих материалов.

Закрытая грузовая платформа должна иметь не менее двух выходов наружу.

Закрытые грузовые платформы при пожаре следует оборудовать противодымной защитой в соответствии с СП 60.13330.

Минимальную ширину транспортных коридоров в свету следует принимать равной:

однорядных - ширине транспортируемого груза плюс 1000 мм;

двухрядных (в двух направлениях) - двойной ширине транспортируемых грузов плюс 1400 мм.

Ширину транспортных коридоров следует принимать в зависимости от габаритов внутрицехового транспорта, но не менее 4 м.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

5.24 В зданиях холодильников допускается устраивать один из эвакуационных выходов на закрытую грузовую платформу непосредственно из лестничной клетки или через транспортный коридор, при этом на открытых платформах должны устраиваться спуски (лестницы) напротив выходов из лестничных клеток, а на закрытых платформах выделяться пешеходные зоны шириной не менее 1 м, ведущие к выходу и имеющие специальное обозначение.

На платформах предусматриваются весы грузоподъемностью до 5 т. Количество весов определяется заданием на проектирование.

5.25 Ворота всех охлаждаемых камер должны выходить во внутренние грузовые коридоры, соединяющие автомобильную и железнодорожную платформы в одноэтажных холодильниках и в грузовые вестибюли в многоэтажных холодильниках.

Вход в охлаждаемые помещения низкотемпературных холодильников снаружи или из отапливаемого помещения необходимо предусматривать через тамбур или неотапливаемое помещение.

Двери и ворота с электрическим или пневматическим приводом механизмов открывания и закрывания должны быть обеспечены во всех случаях устройствами их открывания вручную. В целях снижения теплопотерь следует предусматривать устройство холодных воздушных завес или высокоскоростные рулонные ворота.

В воротах, предназначенных для эвакуации людей, следует предусматривать калитки без порогов или с порогами высотой не более 100 мм, открывающиеся в направлении выхода из здания.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.26 Для низкотемпературных помещений необходимо предусматривать обогрев поверхностей контакта изоляционных дверей с дверными коробками по всему периметру проема. Сопротивление теплопередаче полотна дверей должно приниматься с учетом температурного режима охлаждаемого помещения.

5.27 Здания холодильников с отрицательными температурами в помещениях, возводимые во всех строительно-климатических районах, за исключением зон распространения вечномерзлых грунтов, должны проектироваться с учетом необходимости предотвращения промерзания грунтов, являющихся основанием фундаментов и полов. С этой целью следует применять системы защиты грунтов (электрообогрев, обогрев незамерзающей жидкостью, устройство проветриваемого подполья и др.) в соответствии с требованиями раздела 8.

Системы защиты грунтов от промерзания должны предусматриваться под помещениями с отрицательными температурами, а также под примыкающими к ним коридорами, вестибюлями, лифтовыми шахтами.

5.28 При проектировании фундаментов зданий холодильников с искусственным обогревом грунтов расчетная глубина сезонного промерзания грунтов по наружному контуру зданий в зависимости от среднегодовой температуры воздуха района строительства принимается согласно таблице 2.

Таблица 2

5.29 В зданиях холодильников следует предусматривать системы сигнализации: безопасности (человек в камере), пожарную и охранную. Во всех случаях вывод сигнала должен предусматриваться в помещения с круглосуточным пребыванием людей.

(Измененная редакция, Изм. N 1).