В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.
3.1 микроорганизмы (microbiological organisms): Частицы, характеризующиеся своей способностью образовывать жизнеспособные колонии.
Примечание - Они могут идентифицироваться как бактерии, дрожжи или грибы.
3.2 число жизнеспособных микроорганизмов (number of viable microorganisms): Число микроорганизмов, проявляющих метаболическую активность.
3.3 число культиватов (culturable number): Число микроорганизмов (единичных клеток или агрегатов), способных образовывать колонии на твердой питательной среде.
3.4 колониеобразующая единица (КОЕ) (Colony-forming unit (CFU)): Единица, в которой выражается число культиватов.